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铁盒加工技术与灭菌方法
发布时间:2015-03-15

随着人们对健康的日益关注,卫生安全、绿色健康的铁盒包装成为食品、保健品、药品的重点关注,而马口铁盒逐渐取代玻璃、纸质的包装容器,越来越受到人们的欢迎。清远市麦氏罐业有限公司作为国内知名的铁盒加工厂,对各种马口铁盒包装,都是精心研究。临近中秋佳节之际,月饼商家已大量采购月饼铁盒,而月饼作为民间美味的食品之一,长期的运输流通,更是商家考虑铁盒灭菌、安全的首要。下面麦氏小编为大家介绍铁盒加工技术与灭菌方法。

月饼包装,单纯使用真空袋,只能在有效时间内,保留月饼的风味,而不能长时间的报纸保鲜。而且月饼常作礼品赠送,需要长时间的流通,外界对月饼的影响变得更加大。如果没有马口铁盒的耐撞性、抗压性、密封性,容易受到外力的挤压,导致月饼变形、变质,大大降低产品的商业价值,这种方式是不可取的。而月饼铁盒主要有三种方式。

(1)常压灭菌方式

是将铁盒放进常压的沸水中进行高温灭菌。

(2)加压灭菌方式

在密闭条件下增加灭菌器的压力,将蒸汽锅压力升高,水的沸点也升高,从而维持较高的灭菌温度。

(3)巴氏灭菌法

一般采用65—95℃,用在不耐高温灭菌。特别是针对酵母和霉菌,尚存的微生物孢子在缺氧和高酸的环境中不易于生长,不足以引起产品的败坏。

 

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